Sana. Diversa. Pizza.

Per noi la Pizzeria Capri è la concretizzazione di un pensiero che fonde il lavoro e l’ideale in un unico elemento. Da questo concetto prendono vita tutte le scelte che operiamo, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione delle stesse, dalla proposta gastronomica all’arredamento del locale.

Qui, noi, vi parliamo principalmente di pizza, cercando di rispettare il più possibile le vostre esigenze, ma soprattutto quelle della terra che ci ospita.

Barbara & Damiano

la pizza

Chi ci conosce lo sa bene, gli altri speriamo se ne accorgano...

Tutte le materie prime che acquistiamo e lavoriamo sono scelte con cura tra produzioni locali, artigianali, biologiche e garantite dai più rinomati presidi ed enti certificatori.

Usiamo solo ed esclusivamente farine integrali e semintegrali biologiche e macinate a pietra.

Lavoriamo i cereali da varietá moderne con il metodo a lunga lievitazione della biga, ma ci stiamo dando da fare per proporvi sempre più prodotti a base di grani antichi e lievito madre in stretta collaborazione con il progetto Anticamente, di cui Capri è cofondatrice

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i grani antichi

Anticamente: la verità della terra...

La Pizzeria Capri è uno dei partner principali di Anticamente, un progetto di riscoperta e divulgazione dei grani antichi, ovvero di quelle straordinarie varietà di cereali accantonate dal mercato perché considerate poco produttive, poco redditizie e difficili da panificare.

I grani antichi in realtà rappresentano un enorme patrimonio dal punto di vista ambientale, culturale e organolettico:

  • Sono naturalmente biologici grazie alla resistenza che sviluppano nei confronti dell'ambiente e della fascia climatica in cui si trovano, caratteristica che consente all'agricoltore di non interferire mai e in nessun modo con la crescita del grano, azzerando ogni tipo di interventi chimico.
  • Sono parte integrante delle tradizioni gastronomiche e culturali del territorio e della gente che lo abita.
  • Sono una ricchezza da preservare in termini di biodiversità e importanza a livello nutrizionale.

Grazie al lavoro parallelo che Pizzeria Capri e Anticamente stanno portando avanti, presto riusciremo nell'intento di inserire nel nostro menu sempre più proposte a base di grani antichi, invitandovi a preferirli!

Quello che per ora potete assaggiare sono i nostri club sandwich a base di Pan Sarita (un pane speciale preparato con lievito madre, una miscela di grani teneri semintegrali, molta acqua, poco sale e zero grassi aggiunti), la Pizz'antica in teglia a base di frumento tenero Gentil Rosso e lievito madre, le chips di Pan dea Gigia, la pagnotta rustica fatta come il pane di una volta.

Ah... Attenzione anche alla nostra carta dei dolci, dove il farro monococco - il cereale più rappresentativo - la fa da padrone.

Per maggiori informazioni visita il sito www.anticamente.com o segui il progetto sulla pagina Facebook anticamentepage.

l'antologia del bon bévar

Bevi come mangi!

Inutile mangiar bene e bere schifezze. Allora, invece della solita Coca-Cola, provate un Chinotto, una Gazzosa, o un'altra delle nostre bibite preparate senza coloranti o aromi artificiali, senza conservanti e con aggiunta di anidride carbonica di origine naturale.

Le birre sono parecchie e ricercate e nel loro insieme rappresentano un bel panorama della scena birraia attuale. Ovviamente solo produzioni artigianali, sia alla spina che in bottiglia.

Proponiamo il vino dell'Az. Agr. Crodi perchè Alberto Rossi, il responsabile di questo spettacolo, lotta tutti i giorni contro le pendenze dei suoi vigneti e contro la difficoltà di portare avanti, oggi e in questo Paese, un'idea fatta di rispetto e qualità che da questo deriva. Secondo noi sta vincendo lui.

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orari & prenotazioni

Aperti tutto l'anno, per cena tutti i giorni e la domenica anche per pranzo.

Il sabato e la domenica, per soddisfare tutti, organizziamo 2 turni. È dunque possibile prenotare o per le 19:30 o per le 21:00 (21:30 d'estate) chiamando il numero 0421 382055. Chiediamo cortesemente ai clienti che sceglieranno il primo turno di lasciare libero il tavolo per il turno successivo.

Prima di prenotare le tue pizze da asporto (chiamando lo 0421 382055) ricorda che non accettiamo prenotazioni con l’orario: saremo noi a dirti indicativamente quali sono i tempi di attesa. Tieni presente che nei momenti di lavoro normale l’attesa si aggira tra i 15 e i 30 minuti, nei momenti di lavoro intenso dai 40 minuti in su.

info & contatti

La Pizzeria Capri si trova a Jesolo Lido (Venezia), in piazzetta De Sanctis 9.

Per ulteriori informazioni: